Zerdenin yapımı biraz sütlaça benziyor,süt yerine su konuluyor.
Malzemeler:
- 3/4 Su bardağı kırıksız baldo pirinç
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta ( mısır veya buğday )
- Yarım çay kaşığı zerdeçal ve çay kaşığının ucuyla safran
- 1 yemek kaşığı gülsuyu
- Çamfıstığı, kuş üzümü
- Pirinç ayıklanıp, bol su ile yıkanıp süzülür.
- 2 bardak su ile pirinçler yumuşayıncaya değin kaynatın.
- Kalan 3 bardak suyu ilave edin.
- Safranı ve zerdeçalı bir parça su içinde çözdürüp, rengini suya vermesini bekleyin.
- Az bir su ile nişastayı topaksız kalacak kadar ezin.
- Kaynamakta olan pirinçlere evvela safranlı ve zerdeçalı çözdürdüğünüz suyu ilave edin.
- Ardından şekeri ve suda çözdürülmüş nişastayı azar azar ilave edin.
- Bu arada hafifçe karıştırıp nişasta ve safranın nüfuz etmesini sağlayın.
- Bir-iki taşım kısık ateşte kaynatın.
- Kaselere aldığınız zerdelerin üzerine şam fıstık ve kuş üzümü ile süsleme yapın.
- Süslediğiniz zerdelere üzerlerine birkaç damla gülsuyu serpiştirip, soğuk bir yerde kıvamını sağlamlaştırmasını bekleyin.
- Servise soğuduktan sonra alın.
Afiyet olsun :)